Tamil Cooking recipe for Vathakina Chutney
தேவையான பொருட்கள்
- தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்
- சின்ன வெங்காயம் -15
- தக்காளி-1
- பூண்டு - 5
- சிகப்பு மிளகாய் -5
- பெருங்காயம் - 1 சிட்டிக்கை
தாளிக்க:
- கடுகு -1மேஜைகரண்டி
- உளுத்தம் பருப்பு-1மேஜைகரண்டி
- கறிவேப்பிலை - 6
செய்முறை
- வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சிகப்பு மிளகாய், பெருங்காயம், சேர்த்து பொரித்து எடுத்து கொள்ளவும்
- பின் அதே வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சின்ன வெங்காயம் ,தக்காளி ,பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்
- தண்ணீர் தன்மை போன பிறகு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.
- ஆறவைக்கவும் பின் அனைத்தும் சேர்த்து அதில் உப்பு போட்டு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்
- தாளிக்கும் சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு , உளுத்தம் பருப்பு,கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்
- அனனத்தும் கலந்து பரிமாறவும்