தேவையான பொருட்கள்
- வெள்ளை எள்ளு - 1 /2 கப்
- காய்ந்த மிளகாய் - 5
- பூண்டு -5
- உளுத்தம் பருப்பு - 1 மேஜைகரண்டி
- பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை
- உப்பு - தேவையான அளவு
- சாதம் - 1 கப்
செய்முறை
- வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்காமல் எள்ளை போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- வாணலியில் ஒரு மேஜைகரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி பெருங்காயத்தை போட்டு பொரிக்கவும். பிறகு அதில் உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் மிளகாய் போட்டு வறுக்கவும்..
- ஆறியதும் மிக்ஸியில் எள்ளை தவிர மற்ற அனைத்தும் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்
- பிறகு வறுத்த எள்ளை போட்டு மீண்டும் பொடி செய்து கொள்ளவும்.
- சாதத்தை போட்டு எண்ணெய் ஊற்றி கலந்து கொள்ளவும் பிறகு எள்ளு பொடியை தூவி சாதம் முழுவதும் கலந்து பரிமாறவும்.
- சுவையான எள்ளு சாதம் தயார்.